Выпечка: Творожный пирог "Чизкейк" с черникой

Творожный пирог "Чизкейк" с черникой

Мы с вами научились готовить различные блюда, пора приступать и к выпечке. Посмотрев что завалялась пачка масла в холодильнике, и прочитав удачно попавшийся рецепт, я решил попробовать выпечь творожный пирог с черникой а-ля любимый Чизкейк. Пирог получается очень вкусный, а учитывая что он с черникой то и полезный, особенно любителям посидеть за монитором.
Нам понадобится: 

Для теста:

• 250 гр. муки
• 150 гр. масла
• 1 яйцо
• 1/2 пакетика разрыхлителя теста (я брал Dr.Oetker)

Для начинки:

• 350 гр. черники
• 500 гр. 8-9% творога, или не очень влажной сырковой массы
• 4 яйца
• 250 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного пудинга (опять таки использовал Dr.Oetker)

Прочитав набор продуктов, уже становится понятно что должно получится что-то вкусненькое.


Шаг 1. Готовим тесто
В емкость где будем месить тесто засыпаем 250 гр. муки. Если емкости нет, можно месить на протертом кухонном столе.

Из пачки масла отрезаем 150 гр. или 3/4 из 200 граммовой пачки.

Натираем масло на терке, так как с песочное тесто масло добавляется холодным и терка наш самые верный выход.

Добавляем 1 яйцо,

добавляем 100гр сахара,

добавим пол пачки 4гр разрыхлителя теста.

Замешиваем тесто, если тесто прилипает к рукам, значит надо добавить еще немного муки. Муку сверх нормы добавляем небольшими порциями. У меня получилось 250 гр + 2 ст. ложки.

Форму в которой будем выпекать смазывает маслом,

дно застилаем пергаментной бумагой,

и выкладываем в форму тесто. Тесто обычно как пластилин, поэтому хорошо выравнивается руками, укладываем дно и делаем бортики пирога.

Пока готовим начинку, форму с тестом отправляем в холодильник.


Шаг 2. Начинка 
Все компоненты начинки (кроме черники) надо смешать с помощью венчика, или же миксера. Так как чудо техники в лице кухонного комбайна нашлось в тумбочке, то я  решил прибегнуть к нему.
Выкладываем в комбайн 500гр. творога (в моем случае это были две пачки 9% творожной массы).

добавляем 4 яйца,

после чего закрыл, и в процессе перемешивания постепенно добавлял сахар и потом пудинг.

Получилась однородная масса, консистенции сметаны.

На дно формы выкладываем где-то 300гр. черники, так чтобы остальной украсить сверху

Теперь вливаем в форму нашу начинку.

Сверху украшаем остатками черники.

Форма готова для отправки в духовку, которую надо было к этому времени разогреть к 180°.


Шаг 3. Выпекаем, ожидаем, поедаем
Выпекаем при температуре 180° на протяжении 40-45 минут.

Теперь самое сложное - дождаться пока остынет форма с пирогом. Желательно чтобы он еще постоял в холодильнике. Я готовил вечером, а пробу снимал с утра.

И еще несколько фотографий готового пирога.

P.S. Это очень-очень вкусно! Так что первый опыт выпечки прошел успешно.

Блюдо готово!

Готовь и будь независимым! Приятного всем аппетита!