Сегодня мы приготовим вкусные блины. Все таки заканчивается масленица и поэтому самое время побаловать себя блинами. Этот рецепт мне когда-то рассказал мой хороший друг Артем, с тех пор блины я готовлю только по нему.
Их можно готовить и на выходных как сытный завтрак. Готовиться блюдо совсем легко и быстро.
 |
| Продукты для блинов |
Для приготовления нам понадобиться:
- 4 яйца
- 3 столовых ложки сливочного масла
- 1,5 столовых ложки сахара
- 2 стакана молока
- 1 стакан муки
Для начинки: твердый сыр, творожная масса, орехи, мед.
Шаг 1 - Готовим тесто для блинов.
Сначала отделяем желтки от белков. Это можно делать либо с помощью специальных приспособлений или же просто аккуратно разделяя их скорлупой.
Примечание: Перед разделением яйца необходимо помыть, чтоб скорлупа была чистая, иначе бактерии со скорлупы могут попасть вам в тесто.
 |
| Разделяем желтки и белки |
В итоге мы получили отдельно желтки и белки. Белки можно пока отставить в сторону.
 |
| Разделили |
Растапливаем кусочек сливочного масла, так чтоб приблизительно у нас получилось 3 столовые ложки как указано в рецепте.
 |
| Растапливаем сливочное масло |
Добавляем к размешанным желткам и добавляем 1,5 столовых ложки сахара (или сахарной пудры).
 |
| Добавляем масло и сахар к желткам |
Перемешиваем до получения однородной массы. За счет теплого масла сахар хорошо растворяется в тесте.
 |
| Размешиваем |
Теперь добавляем 2 стакана молока и перемешиваем.
 |
| Добавляем молоко |
После чего добавляем стакан муки. Я пропускаю муку порциями через сито. При этом стараюсь сразу же хорошо размешивать.
 |
| Добавляем муку |
Тесто должно получиться очень жидким и что самое главное без комочков. Поэтому надо хорошо размешивать, стараясь растереть комочки муки о стенки посуды.
 |
| Тесто после добавления муки |
Помните мы отделяли белки. Пришло их время. Для этого отдельно взбиваем 4 белка и немного соли в комбайне или же с помощью миксера или блендера. У кого что на кухне найдется. Если ничего нет, придется активно взбивать венчиком или бежать покупать что-то из вышеперечисленного в магазине. Все равно в хозяйстве пригодится.
 |
| Выливаем белки в комбайн |
Получили воздушные взбитые белки.
 |
| Взбитые белки |
После чего добавляем их к нашему тесту и еще раз хорошо перемешиваем. Я обычно заливаю тесто в комбайн к белкам и смешиваю буквально 1 секунду, не больше. Только чтоб хорошо перемешалось. Вот такое воздушное, жидкое тесто мы получили.
 |
| Готовое тесто |
Шаг 2 - Жарим блины
Для того чтоб жарить блины нам понадобиться сковородка для блинов. Если такой нет, то в принципе подойдет обычная сковорода, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием. Так как в блинах уже есть масло то, при наличии хорошей сковороды, можно её не смазывать. Блины надо жарить очень тонкими. Некоторые даже жарят их только с одной стороны. На мою сковороду как раз достаточно вот такой ложки теста. Это уже можно вычислить только экспериментальным путем. Как и мощность огня на котором будете готовить. Тут как говориться может получиться первый блин комом, но потом наловчитесь.
 |
| Наливаем тесто на сковороду |
Я жарю с одной стороны почти до готовности блина после чего переворачиваю
 |
| Жарим с одной стороны |
и буквально пол минуты или минуту жарю с другой стороны, для того чтоб блин был более красивый. Некоторые, как я писал уже выше, жарят блин только с одной стороны.
 |
| Жарим с другой буквально пол минуты |
Выкладываем готовые блины на доску. У меня одной большей доски нет, потому я соорудил вот такую подставку из 4 маленьких. Выкладываю блины поочередно то на левую, то на правую стопку. Часто полезно выкладывать так чтоб края немного шли на хлыст, так легче потом разделять, ведь блины тонкие. Но при этом они очень эластичные.
 |
| Блины с более прожаренной стороны |
 |
| Блины с менее прожаренной стороны |
Если блины готовите для гостей, девушки то желательно выровнять края. Потому что на краях блин часто получается не ровным, а сами края засушиваются немного при жарке. Для этого я беру тарелку которая почти полностью покрывает блин, оставляя буквально меньше сантиметра по краям и острым ножом обрезаю неровные края. Не очень давите блины тарелкой, а то могут слипнутся.
 |
| Обрезаем неровные края |
Вот такая вкусная стопочка блинов у нас получилась. Можно приступать к начинке.
 |
| Стопка вкусных-превкусных блинов |
Шаг 3 - Начинка для блинов.
Блины это конечно хорошо, но блины с вкусной начинкой - великолепно. Мы сделаем их в нескольких вариациях. Их может быть большое множество. Тут все зависит от вашей фантазии.
Вариант первый это блины с твердым сыром. Берем любимый твердый сыр, натираем его. Выкладываем небольшое количество в центр блина
 |
| Положили сыр в центр блина |
и заворачиваем конвертиком. Получили конвертики с твердым сыром.
 |
| Завернули конвертиком. |
Или же как вариант положили сыр на одну половинку блина,
 |
| Положили твердый сыр на половину блина |
сложили его пополам,
 |
| Сложили пополам |
еще раз пополам. Получилась такая треуголка с твердым сыром.
 |
| Сложили в треуголку |
После чего отправляем наши блины на минутку в СВЧ-печь на средней мощности, для того чтоб сыр расплавился внутри блина. Получается очень вкусно.
 |
| Блины с твердым сыром |
Вариант 2: вкусные блины с творожной массой.
Чтоб не играться с творогом, сметаной и т.п. я обычно покупаю уже готовую творожную массу. Сегодня у меня творожная масса с курагой. Она уже готова и осталось только намазать ею блин и завернуть.
 |
| Намазываем творожную массу |
Получили вот такой рулет, который разрезаем пополам.
 |
| Завернули блин в рулет |
Обычно одной пачки творожной массы хватает на 4-5 блинов. Вот такая вкуснятина у нас получилась.
 |
| Блины с творожной массой |
И
последний вариант на сегодня это вкусный блины с орехами и медом. На блин мелко крошим орехи и поливаем это небольшим количеством меда
 |
| Блины с орехами и медом |
и просто заворачиваем. Их я не разрезаю чтоб мед не вытекал, а ем вот так целиком. Очень вкусный вариант.
 |
| Готовый блин с орехами и медом |
Вот и все, наши вкусные блины готовы!
Готовь и будь независимым! Приятного всем аппетита и вкусной масленицы!
Buona sera! Сегодня мы приготовим блюдо из итальянского региона Тоскана под названием "Pollo alla cacciatora" или же Цыпленок по-охотничьи.
Блюдо готовиться очень легко и может стать одним из ваших коронных блюд. Время приготовления составляет где-то 50-60 минут в зависимости от того на какой плите вы готовите. Данный рецепт рассчитан на 3-4 человека. 
