Пицца | Итальянская кухня

Итальянская кухня: Вкусная Пицца

Пицца считается визитной карточкой Италии и считается истинно итальянским блюдом, но за последние пару лет статистика показала что первыми в мире по поеданию этого блюда оказывается стали французы. Может изучив рецепт этого блюда мы тоже поборемся за пальму первенства в поедании пиццы. Рецепт довольно таки простой, а приготовления пиццы от начало и до готовности занимает около 1 часа. Кстати пицца хорошо дополнить сырные палочки при просмотре Лиги Чемпионов.

Нам потребуется: 

Для теста (на 2 пиццы):

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложек сахара
• 1\4 стакана растительного (оливкового) масла или по моим подсчетам 50 мл.
• 3\4 стакана теплой воды, или 150 мл. 

Для соуса: 

• 100гр томатной пасты
• 2 зубчика чеснока 
• 1\2 ч ложки сладкой паприки 
• 1 ч ложка орегано
• соль, перец

Дополнительно:

• 300 грамм твердого сыра 
• Все что душе угодно, или есть в холодильнике в качестве начинки 

Шаг 1. Готовим тесто для пиццы.

Если готовим в духовке то пора ее включить разогреваться до 180°

В емкость в которой будем замешивать тесто высыпаем 3 ст. муки,

добавляем яйцо,

добавляем 2 ст. ложки сухих дрожжей,

2 ст. ложки сахара,

добавляем 1\4 стакана (~ 50 мл) растительного или оливкового масла,

добавляем 3\4 стакана (~150 мл) теплой воды.

Замешиваем тесто,

оставляем его на 15 минут подходить, после чего подмешиваем и снова оставляем на 10-15 минут.

Шаг 2. Соус, ингредиенты

Соус
В качестве соуса я решил использовать соус "Кухарский" с пряностями, которые нашел в супермаркете рядом с кетчупами.
Для тех кто таким соусом не обзавелся привожу рецепт соуса:
В томатную пасту (100гр)  добавляем все ингредиенты соуса (2 зубчика чеснока выдавленных в чесночнице, 1\2 ч. ложки сладкой паприки, 1ч. ложку орегано, соль и перец). Добавить немного кипятка маленькими порциями до консистенции кетчупа.
Ингредиенты 
Для пиццы как мы знаем подходит почти все что есть у нас в холодильнике.
Я решил взять  кусочек ветчины, 200 гр. шампиньонов, консервированную кукурузу, маслины, и немного соуса "Барбекью" (он будет особенно хорош для пиццы с охотничьими колбасками и перцем).

Шаг 3. Раскатать, выложить и выпечь
Тонко раскатываем тесто,

перекладываем его на форму для выпекания пиццы (смазав ее растительным маслом), поправляем края.

Можем приставать к накладыванию ингредиентов, которые были помыты порезаны и т.п. за то время пока подходило тесто.

Смазываем соусом, без него пицца получается очень сухой,

выкладываем ветчину, красный перец

нашинкованные шампиньоны,

посыпаем половиной тертого сыра (~150гр ) и посыпаем кукурузой,

выкладываем порезанные пополам оливки.

Выпекаем. Можно выпекать в микроволновой печи в режиме горячего воздуха при температуре 200° 20 минут + 5 минут в комбинированном режиме горячего воздуха и гриля для придания хрустящей корочки.  Или можно выпекать при температуре 180° 20 минут в духовке.

Я решил попробовать два способа и потому вторую часть теста раскатал на противень (желательно было подстелить пергаментную бумагу).

Выкладываем шинку, перец и т.д.

Так как места у нас в таком варианте много, можем сделать пиццу именную, например выложив имя любимой девушки, друга у которого день рождение или т.п. Я предпочел первый вариант. 

Выпекаем оба варианта. 

Вот что у нас получилось. 

Пицца которая готовилась в микроволновой печи:

Пицца которая готовилась в духовке. 

Мнение: Обе пиццы получились вкусными. Вторая получилась более на пухком тесте так как тесто лучше подошло пока готовилась первая пицца. Тесто пиццы в духовке было более сухим и немного поджарилось по причине отсутствия пергаментной бумаги.Тесто первой пиццы на корочке показалось слегка сыроватым, или точнее недосушеным. Так как в большинстве пиццерий именно такое тесто я и встречал. 

Блюдо готово!

Готовь и будь независимым! Приятного всем аппетита!